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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。