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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。