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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。