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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐


捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。