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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。