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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。