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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。