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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
  焖。