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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水 把陈皮 泡
软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。