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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，

葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖 上锅
盖 焖。