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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅 盖焖。