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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。