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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。