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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段  。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。