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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，  放入  生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入
 生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。