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　　做法 ：春笋切成  片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水 半
掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。