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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。