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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。