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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍， 放  两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味 即可品尝。