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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。