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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 
入 
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。