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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。