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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入
  盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。