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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。