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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。