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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用 姜块
 在锅上擦一遍

，放
两勺油，


待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。