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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎

至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。