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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮

开

后
转
中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。