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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油
，待油六
成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。