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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。