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　　做 法：春 笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
 左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。