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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片
 、
葱
 段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。