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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水
半  掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬 干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。