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 做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。