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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。