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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。 再
加入生抽


、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。