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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。