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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。