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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖

焖。