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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。