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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转

中小火煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。