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　　做法：洗  净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和  薏米。 用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。