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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖 焖。