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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖 焖。