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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。