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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。