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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春
笋、牛肉 
 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。