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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。