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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。