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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，

放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。